12 May Cristina Lasvignes, socia fundadora de Azotea Grupo, con Ferrán Adriá en un acto de CaixaBank en Sanlúcar de Barrameda
Cristina Lasvignes, socia fundadora de Azotea Grupo debatió con Ferrán Adriá en la mesa redonda celebrada ayer por la tarde en el Centro Municipal de Exposiciones y Congresos de Sanlúcar de Barrameda.
El acto reunió a representantes de diferentes modelos de negocio del mundo de la hostelería y en la charla se encontraban, además, Fernando de “casa Bigotes”, en Sanlúcar de Barrameda y Camila Ferraro, chef del restaurante sevillano Sobretablas.
Ante un abarrotado auditorio, Adriá y el resto de participantes destacaron la imparable profesionalización del sector hostelero en el que hoy por hoy es indispensable contar con un plan de negocio frente al desarrollo de un proyecto gastronómico y con la digitalización.
Este encuentro se celebró en el marco de una serie de actos en homenaje a la gastronomía sanluqueña con motivo de la designación de la localidad gaditana como Capital Gastronómica española 2022 y ha sido organizado por la división especializada Food&Drinks de CaixaBank, a través de la que la entidad bancaria presta apoyo al sector hostelero.
